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Recetas fáciles con legumbres para llevar 

23 de agosto de 2022

¡El tiempo en verano es maravilloso! Es verdad que hace mucho calor, pero es tiempo de disfrutar al aire libre más que nunca. ¿Te vas de excursión? Te proponemos recetas fáciles de preparar con legumbres, así como consejos para su conservación. 

  1. Ensalada de garbanzos y fruta de verano 

Una refrescante ensalada perfecta para un día de playa 

Ingredientes (para 2 raciones): 240 g de tus garbanzos JA’E favoritos (gruesos, Pedrosillano o Échale) 1 cebolla, 1 trozo de sandía, 1 melocotón, 2 nísperos, menta fresca, 1 limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra.  

Preparación:  

  1. Retiramos la piel de las frutas y cortamos en dados la sandía (quitando las semillas), el melocotón y los nísperos. 
  1. Pelamos y cortamos a dados la cebolla.  
  1. Picamos la menta fresca.  
  1. En un bol mezclamos los garbanzos con la cebolla, las frutas, la menta, un chorrito de zumo de limón, aceite, sal y pimienta negra al gusto. Guardamos en la nevera hasta la hora de llevarnos la ensalada.   

Toma nota: En lugar de menta, también puedes usar un toque de cilantro fresco picado, para darle un toque de sabor distinto a tu ensalada.    

  1. Ensalada de alubias con tomate, queso feta y pepino 

Ingredientes (para 2 personas): 240 g de tus alubias JA’E favoritas (largas, Pochas  o Échale), 2 tomates para aliñar, 1 pepino, 100 g de queso feta, aceitunas negras, aceite de oliva, sal, ajo en polvo.   

Preparación:  

  1. Pasamos por agua las alubias, para que se suelten 
  1. Cortamos los tomates en dados pequeños.  
  1. Pelamos el pepino y lo cortamos en dados pequeños.  
  1. Desmenuzamos el queso feta.  
  1. En un bol mezclamos las alubias con los dados de tomate, los de pepino, el queso feta, las aceitunas negras, un chorrito de aceite de oliva, sal y ajo en polvo al gusto. Guardamos en la nevera hasta la hora de llevarnos la ensalada.   

Toma nota: ¿Quieres sentir el auténtico y fresco sabor a Grecia? Añade orégano fresco picado. 

  1. Ensalada de alubias rojas, maíz y aguacate 

Perfecta para un día de montaña en el que tengamos que recargar energía.  

Ingredientes (para 2 personas): 240 g de Alubias rojas JA’E (puedes elegir entre la gama clásica o Échale), 1 lata de maíz, 1 aguacate, cilantro fresco, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 lima, aceite de oliva, sal.  

Preparación:  

  1. Pasamos por agua el maíz y las alubias rojas.   
  1. Cortamos el aguacate en dados y lo rociamos con el zumo de la lima.  
  1. Picamos el cilantro fresco.  
  1. Cortamos el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños. 
  1. En un bol mezclamos las alubias con el maíz, los dados de aguacate, el cilantro, los dados de pimiento rojo y cebolla. Aliñamos con aceite de oliva y sal al gusto. Guardamos en la nevera hasta la hora de llevarnos la ensalada.   

Toma nota: Si no te gusta el cilantro, prueba a añadir un toque de pimentón picante o ahumado a la ensalada para darle un toque diferente de sabor.   

Consejos para conservar tus recetas para llevar 

Cuando preparamos platos para pic-nic debemos tener en cuenta una serie de cuidados para que los alimentos se conserven correctamente y evitar posibles intoxicaciones que se pueden producir cuando se dejan un tiempo sin frío, y más en verano.  

Toma nota de las siguientes recomendaciones para llevar correctamente nuestra comida: 

  1. Una vez preparado el plato, guárdalo en tuppers en la nevera hasta el momento de marcharte.  
  1. No añadas alimentos calientes a tu ensalada, que todos los ingredientes estén en frío.  
  1. Lleva el tupper en una neverita. (Si es posible, con hielo, pero no en contacto con el alimento) 
  1. Intenta que pase el menor tiempo posible desde que sales de casa hasta que consumes el plato. 
  1. Intenta llevar la cantidad justa, y no comas la comida sobrante si la hubiera, si ha estado demasiado tiempo fuera de la nevera.  

¡Este verano disfruta de las ensaladas de legumbre fáciles y fresquitas para llevar! ¡Y cuídate allá donde vayas!