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Poke bowl de alubias largas

Comensal Comensal Comensal

Tiempo Tiempo: 15'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

  • 480 gr de alubias largas cocidas Ja’e Échale ( 4 pack de 120gr)
  • ½ mango
  • ½ pimiento rojo
  • 100 gr de maíz dulce Ja’e
  • 1 aguacate
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 100 gr de edamame
  • Semillas de sésamo
  • 100 ml de vinagre 100% de arroz
  • 75 gr. azúcar
  • 15 gr. sal

Paso a paso

  1. Pelamos y cortamos el mango en cuadrados. Los reservamos.
  2. Cortamos el pimiento rojo en juliana y reservaremos.
  3. Cortamos el aguacate en 8 tiras alargadas y reservamos.
  4. Hervimos los edamames unos 8 minutos, enfriamos, pelamos y reservamos.
  5. Para el aderezo, mezclamos el vinagre de arroz, sal y azucar. Calentamos la mezcla y enfriamos. Una vez fría la añadimos a las judías y reservamos en frío.
  6. En 4 cuencos, colocamos una base de alubias largas. Y vamos colocando siguiendo el sentido de las agujas del reloj, el mango, los pimientos, los edamames, el atún, el maíz dulce y dos tiras del aguacate.
  7. Decoramos con semillas de sésamo, y cuando vayamos a comerlo, lo aderezamos con la salsa de vinagre.

Plato principal

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