Falafel Exprés de Garbanzos y Coliflor

Comensal

Tiempo Tiempo: 30'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos
1 cebolla morada
unas ramas de cebollino y cilantro fresco
100 g coliflor cruda rallada
1/2 cdta de comino molido
1 cdta ajo en polvo
1/2 cdta pimienta negra
1 pizca de sal
100 g pan rallado
1 cdta levadura química
2 cdas aceite de oliva virgen extra
aceite para freír

Paso a paso

Empieza escurriendo los garbanzos, de modo que pierdan la máxima humedad posible.
Coloca en la picadora la cebolla con el cebollino y el cilantro. Tritura a un punto grueso, para que la cebolla y las hierbas mantengan su textura en el resultado final. Reserva.
Aplasta los garbanzos con la ayuda de un tenedor, para dejarlos también con un punto de textura
En un bol, añade los garbanzos, la mezcla de cebolla, cebollino y cilantro, la coliflor rallada, el pan rallado, el comino, el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal y el aceite de oliva. Con una espátula, remueve hasta que todos los ingredientes formen una masa. Déjala reposar durante 30 minutos para que el pan rallado se hidrate y sea más fácil dar forma a tu falafel.
Durante este tiempo, puedes preparar la salsa de yogur. Tienes todos los ingredientes abajo, en el extra de la receta.
Dale forma a tu falafel y fríelo hasta que quede dorado por ambas caras. Sírvelo con tu salsa favorita, ¡y a disfrutar!
Este falafel queda perfecto con salsa de yogur. Para ello, mezcla 2 yogures griegos con 2 cdas de zumo de limón, 2 cdas de aceite de oliva, 1 cdta de ajo en polvo, 1 cda de tahini y 1 cdta de sal.

Tapas y aperitivos

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