Hummus de garbanzos con toque cítrico y verduras para dipear

Comensal

Tiempo Tiempo: 15'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

1 pimiento amarillo
1 pepino
1 zanahoria
1 endivia morada
1 manojo de rabanitos
Unos tomatitos cherri
Unos tallos de bimi (o unos arbolitos de brócoli)

1 bote de garbanzos de 660 g. JA’E
1 diente de ajo pelado
1 lima (ralladura y zumo, reservando una rodaja para decorar)
1 naranja (ralladura y zumo, reservando una rodaja para decorar)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharada de tahini o bien dos cucharadas de sésamo tostado
50 g. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta recién molida

Paso a paso

Lavamos y cortamos el pimiento y el pepino en tiras.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en palitos.
Separamos las hojas de la endivia; lavamos los rabanitos y los cortamos por la mitad.
Combinamos todos los colores de las verduras en una fuente de servir y reservamos en el frigorífico mientras preparamos el hummus.
En un vaso de túrmix, trituramos todos los ingredientes para el hummus hasta obtener una consistencia cremosa. Si queda demasiado espeso, podemos ajustar la textura con agua mineral. Rectificamos de sal y colocamos en un bol. Rociamos con aceite de oliva y decoramos con las rodajas de cítricos que habíamos reservado.
Servimos con las verduras.

Tapas y aperitivos

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