Crema de coliflor, manzana y alubia blanca

Comensal

Tiempo Tiempo: 30'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

400 g alubias blancas JA’E
1 cebolla roja
1 manzana
½ coliflor
300 ml caldo vegetal
1 cdta ajo en polvo
½ cdta nuez moscada
½ cdta canela en polvo
150 ml bebida vegetal
cebollino fresco

Paso a paso

En una olla con un poco de aceite de oliva, pocha la cebolla y la manzana, cortadas en trocitos pequeños, hasta que estén ligeramente doradas.
Ahora, añade los ramilletes de coliflor, y dora ligeramente.
Añade el caldo vegetal y deja que hierva a fuego medio durante 20 minutos, tapado.
Añade las especias, la sal, la bebida vegetal, las alubias blancas y tritura hasta obtener una crema fina.
Sírvelo con unas rodajas de manzana tostada, cebollino fresco y un chorro de aceite de oliva virgen extra. ¡A disfrutar!

Plato principal

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