Alubias con pulpo

Comensal

Tiempo Tiempo: 30'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

1 pata de pulpo
1/2 cebolla
100g de pimiento rojo
2 dientes ajo
1 lata alubias (390g)
300ml de caldo de pescado
2 cucharadas tomate triturado
sal
1 cucharadita de pimentón picante
Aceite de oliva
perejil picado

Paso a paso

Primero, en una sartén con aceite marca la pata de pulpo. Reserva.
Cocina la cebolla, el pimiento y el ajo en la sartén hasta que estén pochados.
Echa el pimentón y después, el tomate triturado. Deja que se evapore el líquido y se quede concentrado.
Añade el caldo de pescado y espera a que hierva. Después, retira y tritura.
Vuelve a llevar al fuego y añade las alubias y el pulpo cortado en rodajas de medio centímetro de grosor. Cocina 5 minutos.
Sirve con perejil picado por encima.

Plato principal

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