Plato principal
Gazpacho de garbanzos
23 de agosto de 2021
Espaguetis con salsa boloñesa vegetariana de lentejas
Tiempo: 15'
Dificultad:
Ingredientes
- 300 g. de espagueti
- 100 g. de parmesano rallado
- Unas hojas de albahaca fresca
- 1 bote de lentejas JA’E sin escurrir (500-600 g aprox.)
- 1 cebolleta picada
- 1 zanahoria picada
- 1 rama de apio picada
- 1 vasito de vino tinto
- 6 tomates pera rallados
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Ponemos la cebolleta, la zanahoria y el apio en una cazuela con el aceite y rehogamos unos minutos a fuego medio.
- Añadimos el vino y dejamos que se evapore un minuto.
- Añadimos los tomates, el orégano y el laurel y sazonamos con sal y pimienta. Cocinamos todo junto durante 10’ removiendo de vez en cuando.
- Ponemos una olla con abundante agua salada a hervir para los espaguetis, los cocemos y escurrimos.
- Añadimos las lentejas a la salsa, rectificamos de sal y pimienta y servimos por encima de los espaguetis con el parmesano rallado, las hojas de albahaca y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Plato principal
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