Salmorejo (sin pan)

Comensal

Tiempo Tiempo: 30'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

400 g alubia blanca
1 kg tomate pera maduro
1 diente de ajo
10 ml vinagre de Jerez
50 ml aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
Toppings:
picatostes
cebollino fresco picado
1 cda aceite de oliva virgen extra
semillas de sésamo

Paso a paso

En un procesador de alimentos, añade las alubias, el tomate, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Tritura hasta obtener una textura cremosa. Pruébalo de sal, y ajústalo a tu gusto.
Sírvelo bien frío y añade un puñado de picatostes, cebollino fresco picado, un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo. ¡Listo!

Plato principal

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