Plato principal
Lasaña de Lentejas
24 de mayo de 2024
Milanesas de garbanzos
Tiempo: 30'
Dificultad: media
Ingredientes
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 300 g garbanzos cocidos
- 1 patata cocida
- ½ zanahoria rallada
- 2 cdas harina de trigo
- 1 cda zumo de limón
- perejil fresco picado
- para el rebozado:
- 50 ml agua
- 50 g harina de garbanzo
- panko o pan rallado para rebozar
- para emplatar:
- base de hummus
- 2 cdas maíz dulce
- acelgas frescas
- vinagreta
Paso a paso
- En una sartén, empieza cocinando la cebolla con los ajos, picados finamente, y la zanahoria, previamente rallada.
- Añade esta mezcla a un procesador de alimentos junto con los garbanzos, la patata cocida, la zanahoria rallada, el zumo de limón y el perejil fresco. Tritura hasta obtener una mezcla a la que puedas dar forma con las manos, y déjala reposar unos 15 minutos para que la harina se hidrate y la masa sea más trabajable.
- Mezcla el agua con la harina de garbanzo, pasa tus milanesas por esta mezcla y después por el panko o pan rallado. Fríe en aceite o llévalas al horno a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que el rebozado esté bien dorado.
- Sírvelo sobre una base de hummus, acelgas frescas y un puñado de maíz dulce, y añade por último la vinagreta sobre tu milanesa. ¡A disfrutar!
Plato principal
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