Galletas de chocolate con garbanzos

Las legumbres son un alimento muy versátil. Si exploramos el recetario, podemos encontrar propuestas de legumbres con un estilo tradicional, ¡pero también de lo más innovadoras! En frío o en caliente, podemos disfrutar de la amplia variedad de legumbres todos los meses del año, ¿pero sabías que pueden incorporarse también en los postres? Porque no solamente pueden disfrutarse en platos salados, te presentamos nuestras galletas de chocolate y garbanzos, una alternativa vegana y deliciosa de disfrutar de un momento dulce.

Los garbanzos, la base de nuestro postre

Esta legumbre formará parte de la base para crear nuestras deliciosas galletas. Como ya sabemos, nos aportan hidratos de carbono complejos y de forma natural, nos aportan fibra y proteínas vegetales. Con ellos, no solamente agregamos un ingrediente con un alto valor nutritivo, sino que, junto con la harina de avena, podremos formar la masa de nuestras galletas sin necesidad de incorporar harinas refinadas.

Por otro lado, los dátiles Medjoul nos darán ese toque de dulzor y consistencia, mientras que la canela y el plátano acabarán de proporcionarle sabor a nuestro postre. Todo esto, sin olvidarnos del chocolate. ¿List@s? ¡Precalentando el horno!

Ingredientes

(Ingredientes para 20-25 galletas (6 raciones))
  • 390 g de Garbanzos gama clásica JA’E
  • 60 g de harina de avena
  • 1 plátano maduro
  • 6 dátiles Medjoul
  • ½ cucharada de postre de canela en polvo
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
  • 100 g pepitas de chocolate
  • Aceite de oliva
Material
  • 1 bol
  • 1 lámina de papel de horno
  • 1 bandeja de horno
  • 1 robot de cocina o batidora

Preparación

  1. Ponemos los dátiles en remojo durante 40 minutos.
  2. Precalentamos el horno a 180 ºC
  3. Con ayuda de un robot de cocina trituramos los garbanzos junto con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, la harina de avena, el plátano, los dátiles (sin el agua de remojo), el cacao en polvo y la canela, hasta que quede una masa densa.
  4. Nos untamos las manos con un poco de aceite de oliva y con la masa, vamos haciendo galletas de unos 5 cm de diámetro aproximadamente.
  5. Ponemos las galletas encima de una bandeja de horno cubierta con una lámina de papel de horno.
  6. Ponemos unas cuantas perlas de chocolate encima de las galletas, y presionamos con cuidado para que se peguen bien.
  7. Cocemos las galletas en el horno durante 35-40 minutos.
  8. Dejamos enfriar.
por ración
ENERGÍA (Kcal)262,3
HIDRATOS DE CARBONO (g)32,1
… de los cuales azúcares (g)18,8
PROTEÍNAS (g)5,93
GRASAS (g)10,8
…de las cuales saturadas (g)3,2
FIBRA (g)6,4

¿Qué te ha parecido la receta? Esperamos que esta deliciosa forma de introducir los garbanzos gruesos Ja’e en tu menú te haya gustado, ¡y te animes a prepararla cuanto antes!