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Ensalada mediterránea de alubias baby

Comensal Comensal

Tiempo Tiempo: 30'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

  • 1 bote de alubias baby
  • 10 tomates cherry (rojos y amarillos si se puede para aportar color)
  • 1/2 pepino
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso
  • Zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Hojas de albahaca fresca (opcional para decorar)

Paso a paso

  1. Corta en trozos los: 10 tomates cherry, ½ pepino, ¼ cebolla morada, ½ pimiento rojo y añade ¼ taza de aceitunas negras.
  2. Añade las alubias baby
  3. Mezcla todo en un bowl grande.
  4. Aliña con 2 cdas. de AOVE, zumo de ½ limón, orégano, sal y pimienta.
  5. Decora con albahaca fresca. ¡Lista para disfrutar!

Plato principal |

Tapas y aperitivos

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