Ensalada mediterránea de alubias baby

Comensal

Tiempo Tiempo: 30'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

1 bote de alubias baby
10 tomates cherry (rojos y amarillos si se puede para aportar color)
1/2 pepino
1/4 de cebolla morada
1/2 pimiento rojo
1/4 taza de aceitunas negras sin hueso
Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Hojas de albahaca fresca (opcional para decorar)

Paso a paso

Corta en trozos los: 10 tomates cherry, ½ pepino, ¼ cebolla morada, ½ pimiento rojo y añade ¼ taza de aceitunas negras.
Añade las alubias baby
Mezcla todo en un bowl grande.
Aliña con 2 cdas. de AOVE, zumo de ½ limón, orégano, sal y pimienta.
Decora con albahaca fresca. ¡Lista para disfrutar!

Plato principal |

Tapas y aperitivos

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