Plato principal
Croquetas de alubias con guarnición de espaguetis vegetales
23 de septiembre de 2021
Albóndigas de Alubias Pochas
Tiempo: 40'
Dificultad: baja
Ingredientes
- 400 g alubias Pochas
- 150 g pan rallado (para darle consistencia a la masa de las albóndigas)
- 100 g harina de garbanzo
- 1 cda ajo en polvo
- 1 cda hierbas provenzales
- 1 cdta sal
- 1 pizca de cayena en copos
- 100 ml bebida vegetal sin edulcorar (leche vegetal sin azúcar, por ej. de soja o avena)
Paso a paso
- Añade las alubias Pochas sin el aquafaba y mézclalas junto con el resto de los ingredientes en un bol hasta que tengas una masa uniforme.
- Da forma a las albóndigas con tus manos y ponlas sobre papel de horno con un poco de aceite de oliva por encima.
- Hornea durante 20-25 minutos a 180ºC o hasta que estén doraditas. ¡Lo tienes listo! También tienes la opción de freírlas en aceite.
- Puedes comerlas solas o acompañarlas con una buena salsa de tomate casera. Si no tienes hierbas provenzales, puedes añadirle albahaca, tomillo, orégano, romero, laurel, perejil… ¡todas esas le van bien!
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