Plato principal
Risotto de lentejas y chorizo
14 de octubre de 2024
Salmorejo (sin pan)
Tiempo: 30'
Dificultad: baja
Ingredientes
- 400 g alubia blanca
- 1 kg tomate pera maduro
- 1 diente de ajo
- 10 ml vinagre de Jerez
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- Toppings:
- picatostes
- cebollino fresco picado
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- semillas de sésamo
Paso a paso
- En un procesador de alimentos, añade las alubias, el tomate, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Tritura hasta obtener una textura cremosa. Pruébalo de sal, y ajústalo a tu gusto.
- Sírvelo bien frío y añade un puñado de picatostes, cebollino fresco picado, un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo. ¡Listo!
Plato principal
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