Espaguetis con salsa boloñesa vegetariana de lentejas

Comensal

Tiempo Tiempo: 15'

Dificultad baja Dificultad: baja

Ingredientes

300 g. de espagueti
100 g. de parmesano rallado
Unas hojas de albahaca fresca

1 bote de lentejas JA’E sin escurrir (500-600 g aprox.)
1 cebolleta picada
1 zanahoria picada
1 rama de apio picada
1 vasito de vino tinto
6 tomates pera rallados
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de orégano
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Paso a paso

Ponemos la cebolleta, la zanahoria y el apio en una cazuela con el aceite y rehogamos unos minutos a fuego medio.
Añadimos el vino y dejamos que se evapore un minuto.
Añadimos los tomates, el orégano y el laurel y sazonamos con sal y pimienta. Cocinamos todo junto durante 10’ removiendo de vez en cuando.
Ponemos una olla con abundante agua salada a hervir para los espaguetis, los cocemos y escurrimos.
Añadimos las lentejas a la salsa, rectificamos de sal y pimienta y servimos por encima de los espaguetis con el parmesano rallado, las hojas de albahaca y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Plato principal

Comparte en: