Ensalada fresca con alubias y aliño especial

Comensal

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Dificultad:

Ingredientes

Cortamos las fresas en 4 trozos cada una.
Pelamos el melocotón y la nectarina y los cortamos a dados pequeños.
Cortamos las hojas de espinacas a tiras finas.
En un bol pequeño ponemos 6 cucharadas soperas de aceite de oliva junto con 2 cucharadas soperas de miel, 3 de zumo de limón y 1 de mostaza a la antigua. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
En un bol mezclamos las alubias largas junto con los dados de melocotón y nectarina y el aliño. Mezclamos bien.
En un plato disponemos una base de hojas de espinacas y encima distribuimos la mezcla de alubias.
Finalmente, decoramos con los trozos de fresas y un poco de ralladura de limón por encima.

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