Brownie vegano de alubias largas

A estas alturas, el brownie es uno de esos dulces que han pasado a formar parte de muchos de los recetarios que tenemos a nuestro alrededor. Sin embargo, nosotros te proponemos una receta nueva para añadir como anexo a estos libros de recetas: el brownie vegano de alubias largas. Suena bien, pero sabe aún mejor, ¡vamos a ver cómo se hace! 

Origen del brownie 

El brownie es un dulce que tiene su origen en Estados Unidos, cerca del 1900. Y, como muchas cosas en la cocina, fue fruto de un error. En concreto, el cocinero que descubrió esta delicia, olvidó, como nos ha pasado muchas veces, poner la levadura en la preparación que estaba haciendo. Su bizcocho de chocolate y nueces, quedó húmedo y tierno por dentro y crujiente por fuera, y al probarlo se dio cuenta que el sabor era maravilloso. Su nombre lo debe a su color marrón. 

Una versión de brownie vegano sin descuidos 

Aquí os queremos presentar una versión vegana, para todos los públicos, y con un ingrediente que además convierte este dulce en un manjar más nutritivo. Esto se debe a que la riqueza en nutrientes que contienen los ingredientes de esta receta es mucho mayor que los de las recetas originales. La sustitución de la harina refinada por avena en polvo, y el agregar la alubia como parte de la masa, son un buen ejemplo de ello.  

En esta versión sustituimos la mantequilla por aceite de coco, para lograr esa humedad y ternuras tan características de este bizcocho. También podríamos sustituirla por margarina. Es importante que sigas la receta del brownie vegano al dedillo, ¡para evitar descuidos de ingredientes!  

Ingredientes

(6 raciones)
Para este postre vegano
  • 370 g de alubia larga JA’E escurrida
  • 20 g de cacao en polvo
  • 60 g de avena en polvo
  • Una pizca de sal
  • 50 g de sirope de agave
  • 50 ml de aceite de coco
  • 30 ml leche de almendra
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • 10 g de levadura
  • 40 g Chips de chocolate

Preparación

  1. Escurrimos las judias largas y las ponemos en un vaso para triturar.
  2. Añadimos el aceite de coco, la bebida de almendra, el sirope de agave así como la esencia de vainilla.
  3. Trituramos.
  4. Añadimos la avena en polvo, el cacao, la sal y la levadura.
  5. Seguimos triturando durante 1 minuto a máxima potencia.
  6. Vertemos la mezcla en un molde cuadrado (15x15cm o 20x20cm) y agregamos las chips de chocolate.
  7. Horneamos a 180º durante unos 30 minutos.
  8. Dejamos enfríar por completo en nevera antes de cortar, ¡y a disfrutar!
por ración
ENERGÍA (Kcal)257,25
HIDRATOS DE CARBONO (g)27,98
… de los cuales azúcares (g)11,66
PROTEÍNAS (g)6,61
GRASAS (g)11,65
…de las cuales saturadas (g)8,72
FIBRA (g)4,79

¡Que no te pueda la impaciencia, y espera para probarlo! Y cuando lo pruebes, ¡cuéntanos qué tal tu experiencia!